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川味辣子鸡的做法

所需材料
蒜片、葱段、鸡翅根、干辣椒、料酒、白糖、花椒、姜片、盐、味精。

做法
一、将鸡翅根剁成小块,放盐和料酒拌匀,腌制三十分钟。
二、干辣椒洗净,沥干水分。干辣椒和葱切成三厘米长的段,姜蒜切片。
三、炒锅置火上,倒入油,烧至八成热后放入腌好的鸡块。
四、将鸡块炸至外表变干成深黄色,捞起待用。
五、锅里留底油,烧油烧五成热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻。
六、待油变黄,倒入炸好的鸡块炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。
七、最后撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可。


 



 

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