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夹沙肉的做法

所需材料
玫瑰、糯米、猪油、猪肥膘肉、红糖、洗沙、白糖。

做法
一、猪肉刮洗干净,入锅煮至刚熟捞出晾冷,用刀切成长约八厘米、宽四厘米、厚七毫米的片,再将肉片逢中片一刀,使成皮相连的两张薄片。
二、锅内放红糖炒化,加洗沙、猪油炒匀,加玫瑰捣匀。
三、然后将馅塞于肉片夹层中,压成扁形,逐片摆于蒸碗中成圆形。
四、糯米淘洗后用清水浸泡半小时,用净布包好,上笼蒸二十分钟,取出用清水浸一次,再入笼蒸至把软,取出加红糖、猪油拌匀,放于摆好肉片的蒸碗中,上笼蒸火巴,取出扣于盘中,撒上白糖即成。





 

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