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温州风味螃蟹炒年糕的做法

所需材料

料酒、生抽、白糖、食盐、鸡精、螃蟹、年糕、盘菜、植物油、生姜、小葱。

做法
一、先将螃蟹、年糕、盘菜,洗净切块。
二、置锅将切好盘菜加冷水、适量食盐,大火约煮二分钟,捞起。
三、热锅倒植物油,先放姜丝,螃蟹脚、螃蟹盖、用中小火煎一分钟,然后把剩余的螃蟹码放锅内在煎一分钟,加二勺料酒,中小火盖锅约二分钟。
四、把年糕倒入锅内,加1小勺食盐,白糖适量,约炒三分钟,翻炒时年糕会粘锅,锅内需加适量热水。
五、盘菜倒入锅内约炒一分钟,加1大勺生抽,适量鸡精,撒上葱花即可。

 




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