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酒酿香酥竹签烤带鱼的做法

发布时间:2015-05-03


所需材料

白酒、小葱、生姜、大蒜、小红辣椒、冰鲜带鱼、烧烤、食盐、白胡椒粉、酒酿、香辣豆豉酱、鱼露

做法

一、处理好的带鱼用剪刀剪成小段,用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制十分钟。

二、小葱、大蒜、生姜和红辣椒分别切成末备用。

三、葱花蒜末生姜末红辣椒末放在小碗中,放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱二汤匙和鱼露二汤匙,拌匀成酒酿香酱料。

四、烤盘底部铺一层锡纸,并在锡纸表面刷一层食用油,带鱼用竹签串好摆在烤盘上。

五、在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。

六、烤盘放入烤箱中层,一百八度上下火烤制十分钟。

七、十分钟后取出烤盘,把带鱼翻面,在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。

八、烤盘放入烤箱中层,一百八度上下火烤制十分钟。

九、取出烤盘,把带鱼摆在盘中,表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀。








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