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韩式芝士排骨的做法

发布时间:2015-05-08


所需材料

排骨、洋葱、苹果、辣椒酱、生抽、蜂蜜、香油、蒜头、姜、混合芝士碎、辣白菜、墨西哥泡辣椒、玉米粒、酸黄瓜、欧芹

做法

一、用细擦板或其它工具将洋葱、苹果和姜处理成泥,混合在一起。

二、蒜头压成蒜蓉放进去。

三、加入辣椒酱、香油、蜂蜜和生抽,搅拌均匀就是酱料。

四、在排骨凹进去的那一面有一层白膜,用手撕掉。在排骨两面均匀地刷上酱料,盖上保鲜膜,冷藏腌制三小时至隔夜。

五、将烤箱预热150°C,腌好的排骨拿出来用锡纸包裹两层,放在烤盘上,腌过排骨剩下的酱料留用。

六、送入预热好的烤箱,凸起面朝下,150°C烤八十分钟。

七、取出排骨,烤箱调高温度至180°C。

八、将外层锡纸打开直接包在烤盘上,倒掉烤出的汁水,去掉内层锡纸,把排骨置于烤盘上。

九、在排骨两面刷上之前留用的酱料,送入烤箱,让排骨凸起面朝上,180°C烤十分钟。

十、取出重复一次刷酱后烤十分钟的步骤。

十一、取出排骨,将烤箱再一次升温至200°C。准备一个可以进烤箱的平底锅,把排骨放进去,把芝士碎撒在旁边,点缀上泡辣椒和玉米粒。

十二、送入烤箱,200°C烤最后十分钟,到芝士基本融化即可。

十三、上桌后可以把锅子放在电磁炉上,小火保温,保持芝士的融化状态。









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