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胡萝卜烫面饺的做法

发布时间:2015-06-03

所需材料

鸡蛋、猪肉糜、胡萝卜、普通面粉、胡萝卜汁、花椒数粒、鱼露、生抽、盐、蚝油

做法

一、将胡萝卜洗净、去皮,用擦丝器擦成细丝。放少于盐逼出水分。

二、花椒用沸水浸泡片刻。

三、将肉糜和胡萝卜放入大的搅拌盆中,加入鱼露。

四、加蚝油和盐后,用筷子拌匀。

五、将花椒水缓缓倒入,变倒变顺时针搅拌。最后搅拌至起胶。

六、和面:将胡萝卜中逼出的胡萝卜汁加热后,倒入面粉中,边倒变搅拌。

七、然后再加入一个鸡蛋,将面和匀成团。放在案板上用湿布覆盖,静置二十分钟。

八、之后,将面团揉成长条,用刀切段。

九、将包的饺子放在撒了手粉的案板上。

十、先用蒸锅烧水,水开后,将屉布铺上,饺子挪入,蒸十五分钟便可。









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