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辣豆腐盖浇饭的做法

发布时间:2015-09-03


所需材料

嫩豆腐、郫县豆瓣酱、小葱、大蒜、姜、盐、生抽、糖、水淀粉

做法

一、嫩豆腐切小方块,烧水,水开后撒一点盐,倒入豆腐氽烫两分钟,捞出,沥水备用;

二、郫县豆瓣酱用刀剁细装入小碗中,调入生抽和糖拌匀备用;

三、蒜切末,姜切末,小葱切碎;

四、炒锅注油,三成热时下蒜末、姜末炒出香味,倒入调好的郫县豆瓣酱炒香;

五、加两手勺水,放入豆腐烧开,转中火略煮五分钟,调少许盐,调入水淀粉,汤汁渐收浓,下入青蒜段轻翻匀,即可出锅。







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