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酱牛肉的做法

发布时间:2017-04-01

准备食材:

牛腱子肉、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、丁香、姜片、葱段、肉蔻、草寇

制作过程:  

一、将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。

二、等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。

三、另外起一个汤锅,放入三碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮五分钟。

四、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮四十分钟。

五、把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮十五分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

 




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