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凉拌脑花的做法

发布时间:2017-04-02

准备食材:

猪脑花、洋葱、灯笼泡椒、青泡椒、花椒粒、葱、熟花生碎、老姜、大蒜、秘制红油、水豆豉、盐

制作过程:  

一、提前准备好原材料,新鲜猪脑花用牙签挑去筋膜、血丝后放入清水中去除血水。

二、猪脑放入锅中,锅内倒入适量清水,将葱结、花椒颗粒放入水中,小火煮十五分钟。

三、在煮脑花的同时调制干拌脑花的调料,将洋葱切成颗粒;灯笼泡椒、青泡椒切碎;老姜、大蒜切碎;葱切成花。

四、将煮熟的猪脑放入碗内,将秘制红油、水豆豉、适量盐和洋葱粒、灯笼泡椒、青泡椒、老姜搅拌均匀倒入碗内,点缀熟花生碎、香葱即可食用。

 




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