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锅塌豆腐的做法



材料

一小块豆腐、一个鸡蛋、少许面粉、香葱末、姜末、盐、白胡椒粉、适量高汤。

做法

一、将豆腐洗净、切片,加少许盐腌下。
二、将鸡蛋打散。
三、把排骨汤、姜末、盐和白胡椒粉混合,制成姜汁。
四、吸去豆腐表面的水分,然后裹上一层干面粉,再裹上一层蛋液,倒入平底锅中,用中小火 煎成金黄色的豆腐片,盛出备用。
五、在锅内倒入调好的高汤味汁。
六、煮开后放入煎好的豆腐片,用小火收汁,最后撒上香葱末即可。

 

 


 




 


 

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